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              科學家研發出營養豐富的西蘭花粉末 可用于制作拿鐵

              來源:     2018-08-17 11:36:13
              字號:T|T

              為了在不損失營養價值的情況下將西蘭花加入到更多的食物中,Hort Innovation和澳大利亞國家科學機構CSIRO的研究人員 開發了西蘭花粉末。研究人員稱這些東西是由100%的西蘭花制成的,預處理和干燥過程可以使最終產品保留新鮮蔬菜的天然色澤,風味和營養。

              該研究團隊稱,兩勺粉末相當于大約一份西蘭花。這些東西可以用來制作西蘭花冰沙和湯,為烘焙食品添加營養。該項目的首席研究員Mary Ann Augustin表示:“西蘭花粉已被用于生產高植物含量的膨化食品。去年在維多利亞女王市場舉辦的國家科學周期間,我們展示了含有20%至100%蔬菜含量的原型膨化食品,并受到家長甚至孩子們的歡迎?!?

              但也許最奇怪的實驗來自墨爾本的一家咖啡館,該咖啡廳使用粉末來制作西蘭花拿鐵。

              該團隊指出,西蘭花粉末也可以讓農民受益。超市對于最終出現在貨架上的蔬菜非常挑剔,導致大量浪費的產品。將這些植物變成粉末可減少食物浪費,并可為種植者帶來新的收入來源。

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